JAMAIQUE

 

Ce gâteau se réalise dans le grand cadre en inox. Si vous désirez néanmoins le réalisez avec le petit, il faut faire les corrections suivantes :

-cuire la même quantité de pâte mais diviser ensuite le biscuit en deux puis sur une première moitié suivre les indications comme pour le grand cadre ;

-terminer par la deuxième couche de biscuit sur laquelle vous étalerez à nouveau une fiche couche de Chantilly avant de la saupoudrer de chocolat amer ou de la caraméliser ou de la décorer tout simplement de fruits frais.

-diviser par deux les proportions de la garniture.

Ingrédients :

Pour la pâte à biscuit:

3 œufs

125g de sucre

125g de farine

½ sachet de levure chimique

75ml d’ Orangina

 

Pour la garniture :

75cl de crème fraîche

250gr de mascarpone ou encore de la Chantilly

75g de sucre

2 sachets de fixe Chantilly

2 boite d’ananas au sirop égouttés, on garde le jus

1 sachet de nappage ou 1bonne cuillère à soupe de maïzena, Kirsch ou rhum

 

1-Préparer la pâte en mélangeant les œufs puis le sucre, ajouter farine + levure puis  en  dernier l’ Orangina.

Faire couler la pâte sur le Flexipat ou un moule rectangulaire pour bûche.

Faire cuire environ 10min à 200° (La couleur doit être brun clair)

 

2-Pendant ce temps, battre la crème fraîche en chantilly, ajouter le sucre , le fixe chantilly puis le mascarpone. Goûter pour voir si la quantité de sucre est suffisante.

Sortir le biscuit du four laisser reposer quelques instants puis démouler et laisser refroidir

 

3-Poser votre grand cadre sur un plat. Y déposer le biscuit. L’imbiber à l’aide du pinceau d’un mélange d’eau ,de sucre et de kirsch ou rhum. Découper les ananas en petits morceaux et les déposer sur le fond. Dans une casserole sur feu doux, préparer le nappage avec le jus de l’ananas et le verser un peu tiédi sur les morceaux d’ananas.

Laisser refroidir et recouvrir de votre préparation à la chantilly. Décorer avec des mini ananas, des cerises ou tout simplement en saupoudrant de cacao en poudre ou de cannelle.

Laisser refroidir quelques heures.

!!Ce gâteau comme beaucoup d’autre est bien meilleur le lendemain !!