PETITES TATINS AUX ENDIVES ET AU FROMAGE DE CHEVRE

Matériel: six empreintes grandes tartelettes
Ingrédients pour 6 tatins :

2 endives

15gr de caramel liquide

120gr de fromage de chèvre frais

sel, poivre

1 rouleau de pâte brisée

Préchauffez votre four à 200° (th6/7)

Dans la casserole étuvez les feuilles d’endives dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu ‘elles perdent de leur croquant. Salez, mélangez et égouttez.

Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Avec le pinceau, caramélisez le fond et les bords des empreintes. Disposez 2 feuilles d’endives dans le fond  puis posez un morceau de fromage de chèvre. Salez et poivrez.

Avec le découpoir 9,5 cm, faites 6 disques de pâte puis posez –les sur chaque tartelette. Faites cuire 20 minutes environ à 220°C (th6/7)

Démoulez tiède.