Faire chauffer le bouillon dans une grande casserole ou une petite marmite avec un morceau de gingembre frais.
Pendant ce temps émincer les champignons frais.
Quand le bouillon est bien chaud, ajouter les champignons et le riz.
Décortiquer les crevettes.
Quand le bouillon bout à nouveau y jeter les crevettes puis verser le lait de coco, saler et poivrer. C’est prêt quand le riz est bien mou, ajouter la coriandre.
Servir aussitôt en soupière! Original et copieux !!
