Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre - 200 g de carottes pelées - 1 poivron jaune ou rouge - 1 poivron vert - 70 g de comté - 2 oeufs - 20 cl de lait - Tabasco - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Une fois pelées, tailler les carottes en petits bâtons et les poivrons en fines lamelles.
Faire chauffer 10 cl d'eau avec sel dans une sauteuse, y mettre les légumes, couvrir et faire cuire 10 min. Ensuite ôter un peu d'eau ou laisser évaporer de manière à ce que les légumes ne baignent pas, mettre l'huile d'olive et faire cuire à nouveau 5 minutes sans couvrir.
Les légumes ne doivent pas griller mais devenir fondants.
Tapisser la pâte dans un moule rond pas trop grand de 22 cm, replier un peu les bords et mettre au frais. Râper le fromage.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), mettre les légumes refroidis sur la pâte, semer le fromage dessus, remettre un peu au frais 10 min, pendant ce temps battre les oeufs avec le lait, un peu de Tabasco et sel, ensuite verser sur les légumes et faire cuire 20 à 25 minutes.
