CREME DE FENOUIL AU SAUMON FUME

Préparation : 10mn, cuisson : 20mn

Ingrédients pour 4 personnes :

3 bulbes de fenouil

30gr de beurre

1 cuil à soupe de crème fraîche

1 tranche de saumon fumé

sel, poivre

une branche d’aneth

Nettoyer les bulbes de fenouil, et débarrassez-les de leurs fils.

Emincez-les et faites les étuver à feu doux pendant 20 mn dans 30gr de beurre et 1dl d’eau.

Ajouter un autre dl d’eau chaude et mixez très finement.

Complétez de crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement.