Eplucher, dégermer et hacher l’ail. Laver et ciseler la coriandre fraîche avec les queues.
Concasser les cacahuètes dans un mortier.
10 min avant de déguster, chauffer l’huile dans une grande poêle. Lorsqu’elle fume, saisir les cacahuètes quelques minutes, puis ajouter les morceaux de viande et l’ail haché. Saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant.
Déglacer ensuite avec le lait de coco, laisser réduire. Ajouter la coriandre.
