BOEUF FROID CUIT AU SEL FACON LAURE

Préparation : 15min, Froid : 8h

·        Prendre une pièce à rôtir sans barde ni ficelle.

·        Le malaxer avec du thym et des herbes de provence.

·        Le rouler dans du sel fin.

·        Mettre du gros sel dans le fond d’un sac plastique genre sac pour congélateur.

·        Y déposer le rôti. L’entourer et le couvrir de sel.

·        Le poser dans une boîte plastique et le laisser 8h au frigo.

·        Sortir le rôti, le poser dans une passoire et le rincer sous l’eau froide pendant une demi-heure.

·        Eponger, le couper en tranches fines et servir avec des salades.