Sur une pâte feuilletée étalée dans le moule et piquée, disposez des tranches de jambon coupées en deux puis par dessus du gruyère râpé et enfin 20cl de crème fraîche UHT mélangée avec une cuillérée à soupe de madère, cognac ou whisky. Faire cuire 20 à 30 mn selon les fours. Pour une présentation plus sophistiquée, rajouter une deuxième pâte sur les ingrédients, faire une cheminée au centre et servir avec une sauce madère.
