1kg de poisson en morceaux ou coquilles St Jacques
16 grosses crevettes
3 tomates (ou coulis surgelé)
20cl de lait de coco
2 oignons
1 citron vert (+ son zeste)
1 cuil à café de curry
1 petite cuillère de pâte de curry
1 noix de gingembre râpée
1 bâton de cannelle (à enlever avant de servir)
2 cuil à soupe d’huile
coriandre fraîche
Faire revenir 10 min dans l’huile les oignons coupés en quartier avec la cannelle et le gingembre.
Verser les tomates, le curry et le lait de coco. Cuire 15mn.
Ajouter le jus et le zeste de citron vert. Saler et poivrer.
Ajouter le poisson et les crevettes cuire 10mn.
Servir avec la coriandre fraîche ciselée et du riz basmati.
