Préparation : 15 minutes, cuisson : 20 à 30 minutes selon les fours
Ingrédients :
350gr de pommes de terre type « amandine » 100gr de gruyère râpé 6 œufs ½ oignon émincé 1cuil. à café de ciboulette ¼ de cuil. à café de piment d’Espelette ½ reblochon pas trop fait 200gr de jambon cru
Préchauffer le four à 180° (th.6). Poser le Flexipat sur la plaque alu. Eplucher les pommes de terre, les râper et les égoutter. Dans une bassine, mélanger à l’aide du fouet les œufs, le râpé, la ciboulette, le piment, l’oignon émincé puis les pommes de terre. Répartir l’appareil sur le Flexipat à l’aide de la spatule et enfourner 20 minutes pour un four à chaleur tournante sinon 30 minutes. Couper de fines lamelles de reblochon sans la croûte. Réserver au frais. Une fois cuite , démouler la Tartiflette sur une toile Silpat et répartir dessus les lamelles de fromage et les tranches de jambon fumé. La rouler dans le sens le plus large. Remettre deux minutes dans le four éteint pour que le fromage fonde bien. Servir chaud accompagner d’une salade verte.
