Mélangez le tout et le verser dans un moule à cake puis laisser bien refroidir.
MOKA AU CAFE
Faites un café très fort et ajoutez-y une goutte de rhum ou de cognac. Faites tremper 9 biscuits bruns de type LU dans une tasse de café en les gardant intacts ; disposez-les en carré sur un plat. Faites une crème au beurre :
Coupez 250gr de beurre petits morceaux, mettez les dans une terrine et travaillez-le à la spatule pour les réduire en pommade: quand l’opération est achevée, ajoutez 125gr de sucre roux ou cassonade et continuez à travailler jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes un à un à la préparation précédente. Aromatisez avec deux cuillères à soupe de café fort ; continuez à travailler jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Battez les blancs d’œufs en neige très ferme, incorporez les à la crème au beurre. Mettez une couche de crème sur les biscuits déjà disposés puis une couche de biscuits trempés dans le café et ainsi de suite jusqu’au dernier biscuit (boite de 45 biscuits). Terminez par une couche de crème au beurre, décorez avec des vermicelles au chocolat ou du sucre glace.
GATEAU AU CAFE
Mélangez à du café sucré, 48 biscuits style petit beurre auparavant réduits en poudre. Incorporez au mélange 200gr de beurre fondu et 250gr de chocolat noir fondu. Mettre le tout au frais pour une nuit. Ajoutez si vous le voulez du zeste d’orange c’est encore meilleur.
