Ingrédients (pour 4 personnes) : - 700 g de filets de julienne - 100 g d'amandes effilées - 2 cuillères à soupe de persil frais haché - 50 g de beurre - 2 cuillères à café de jus de citron - le zeste d'un citron finement râpé - sel, poivre - bouquets de persil pour décorer
Préparation :
Disposer les filets sur le fond d'un plat rectangulaire.
Saler et poivrer les filets et recouvrir régulièrement des amandes effilées pour former la croûte.
Faire fondre le beurre à feu doux, y ajouter le zeste et le jus de citron et répandre régulièrement à la surface du plat.
Cuire à four chaud 190°C (thermostat 5) pendant 25 min. Il faut que les amandes soient légèrement brunies
