Préparation: 10mn, trempage : 1h

Cuisson: 15mn

Ingrédients pour six personnes:

12 coquilles St Jacques,

100gr de raisins secs,

100gr de cerceaux de noix,

50gr de beurre,

1 verre à liqueur de whisky,

3 cuil à soupe de crème fraîche,

sel et poivre.

Faites tremper les raisins secs dans le whisky pendant une heure. Egouttez et conservez le whisky. Lavez les noix des coquilles à l'eau froide et essuyez les. Faites les revenir 2/3mn à la poêle dans le beurre chaud. Versez le whisky dans la poêle et flambez. Salez, poivrez. Ajoutez les cerneaux de noix, les raisins secs et la crème fraîche. Laissez cuire à feu très doux 10mn en remuant de temps en temps.